Tasta aquest deliciós conill amb carxofes

Ingredients

• 1 conill
• 1 ceba tallada ben petita
• 2 tomàquets a daus
• mig got de conyac
• 1 branqueta de farigola
• oli, sal i pebre
• una picada d’all i julivert
• 4 carxofes arrebossades

Receptes

1. Es trosseja el conill i s’arrebossa amb poca farina.
2. El fregim molt poc en una paella amb una cullerada d’oli.
3. El traiem i posem a la mateixa paella i amb el mateix oli la ceba. Quan aquesta està transparent, hi afegim els tomàquets.
4. Tornem a afegir-hi el conill i ho deixem tot que es vagi coent, afegim-hi el conyac i ho cobrim d’aigua amb una branqueta de farigola. Quan estigui pràcticament cuit hi afegim la picada.
5. Es pot servir acompanyat amb escarxofes arrebossades.