Cuina aquests alfajores

Ingredients:

• 300 g de farina
• 200 g de farina de blat de moro
• 200 g de mantega
• 150 g de sucre glaç
• 3 ous
• 1,5 culleradetes de llevat en pols
• Ratlladura de pell de llimona
• Mig pot de dolç de llet
• Coco ratllat

 

Elaboració:

1. Preescalfar el forn a 180 °C. En un bol bat el sucre glaç amb la mantega a temperatura ambient i afegeix únicament els tres rovells d’ou, un a un.
2. A la crema resultant posa la ratlladura de llimona i incorpora les farines i el llevat. Fes una bola amb la massa, i si et queda molt seca pots afegir unes gotes de llet, però si queda enganxosa afegeix farina. Filma el bol i deixa-ho reposar a la nevera 15 minuts.
3. Després d’aquest temps estira la massa i talla amb un motlle amb el diàmetre que vulguis.
4. Posa els alfajores sobre un paper de forn a la safata i cou uns 12 minuts i tenint en compte que no han d’arribar a daurar-se.
5. Deixa refredar els aljafores sobre una reixeta i farceix-los amb dolç de llet. A l’exterior els pots decorar amb coco, sucre glaç o banyar-los amb xocolata.