Carxofes al forn

14.10.2011 04.00 h.

Ingredients: 8 carxofes grans, 8 grans d’all, 150 g de bacó, 1 cullerada petita de farina de blat de moro, 1 llimona, oli, sal

Racions: 4
Temps: 45 minuts
Dificultat: mitjana

Preescalfeu el forn a 180º.
Netegeu bé les carxofes traient les fulles dures i les tiges.
Fregueu-les amb llimona i col·loqueu-les sobre una safata de forn.
Introduïu a cada carxofa un gra d’all picat i la meitat del bacó tallat a tires primes.
Afegiu sal i ruixeu-les amb un bon rajolí d’oli i un got d’aigua.
Fiqueu la safata al forn i deixeu que es rosteixin les carxofes durant uns 30 minuts.
Després, fregiu la resta del bacó en una paella, amb el brou que hagi quedat a la safata i amb farina de blat de moro dissolta en aigua freda, per espessir la salsa.
Saltegeu lleugerament les carxofes i serviu-les amb la salsa.