La Pastisseria Sàbat torna a obrir a Sant Cugat després del seu sobtat tancament

La Pastisseria Sàbat ha tornat a obrir les portes aquest dimarts, 15 de setembre, després de més de dos mesos amb els dos establiments tancats. La reobertura posa fi a la incertesa que havia generat el sobtat cessament de l’activitat del negoci, un dels comerços més emblemàtics de Sant Cugat, i permet recuperar l’activitat tant de la botiga del carrer de Santiago Rusiñol com de la de la rambla de Ribatallada.

La nova etapa arriba amb un canvi de propietat, però amb voluntat de donar continuïtat al negoci. La pastisseria mantindrà el tradicional nom de Sàbat i diversos dels antics treballadors continuaran vinculats al projecte. L’objectiu és mantenir l’essència de l’establiment, però incorporant una mirada més actualitzada i innovadora.

Una de les persones que ha volgut continuar vinculada a aquesta nova etapa és Carme Sàbat, treballadora de la pastisseria i filla de l’antic propietari: “Afrontem aquesta nova etapa amb molta il·lusió, nervis positius, moltes ganes de ser part del poble i amb ganes de millorar les coses”.

Sàbat celebra especialment que la nova propietat estigui formada per persones arrelades a Sant Cugat i amb experiència dins del sector de la restauració. Segons explica, quan els nous responsables van conèixer la situació en què es trobava la pastisseria, “es van començar a moure” fins a fer possible la reobertura d’aquest dimarts: “És gent del sector de la restauració i també té alguna botiga petita de barri gastronòmica”.

Un retorn molt esperat

La reobertura ha estat rebuda amb entusiasme per part dels clients, que durant aquests dos mesos han trobat a faltar un establiment especialment vinculat a la vida quotidiana i a les celebracions dels santcugatencs. “Els clients i el poble ajuden a donar-te ànims i et porten una felicitat interior que realment és molt bonica”, explica Carme Sàbat. Per a ella, veure “el que significava la Sàbat” per a la ciutadania i poder tornar a obrir les portes ha estat especialment emotiu.

Entre els primers clients que han volgut tornar a la pastisseria hi ha Abigail Monells i Sam Abrams, que han celebrat amb “molta il·lusió” el retorn d’un establiment que consideren “un referent absolut” de Sant Cugat des de fa dècades: “Està molt present en el dia a dia i molt present en el calendari al llarg de l’any”. També han destacat que la nova etapa mantingui alguns dels productes més característics de la casa, com “el pa de vidre i els entrepans de pernil”.

També s’ha acostat a la reobertura Maite Nogué, amiga de la família Sàbat i vinculada també al món de la pastisseria. Nogué ha reconegut que el tancament de la Sàbat li va provocar “un gran disgust”, especialment per la relació amb la família i pel paper de Carme Sàbat en el negoci. Per això, celebra que finalment s’hagi pogut trobar una sortida: “Torna a ser la nostra pastisseria oberta, aquí al centre de la ciutat, que podem tornar a venir a esmorzar, a buscar els pastissos d’aniversari i a gaudir de la pastisseria que és realment d’aquesta ciutat”.

Una altra de les clientes que ha celebrat especialment el retorn és María Victoria Fernández, veïna de l’establiment de Rambla Ribatallada de fa sis anys: “Amb una alegria tremenda, l’hem trobat molt a faltar. Unes vacances massa llargues”. Segons Fernández, la seva absència s’ha notat especialment entre els veïns: “No només jo, tots els veïns i tot el món”.

75 anys d’història

La reobertura arriba poc més de dos mesos després que la Pastisseria Sàbat anunciés el cessament de la seva activitat. El passat 4 de juliol, els dos establiments van abaixar la persiana de manera indefinida a causa de “dificultats sobrevingudes”, segons va explicar aleshores la família.

La notícia va generar un fort impacte a Sant Cugat, tenint en compte la trajectòria de l’establiment. La Pastisseria Sàbat va ser fundada l’any 1951 pel mestre pastisser Jaume Sàbat Aumasqué i la seva esposa, Joana, i durant 75 anys ha format part del paisatge comercial de la ciutat. Ara, amb aquesta nova etapa, la Sàbat continuarà formant part de la vida quotidiana i comercial de Sant Cugat.

Segueix-nos per saber què passa a la ciutat.

Subscriu-te gratuïtament al WhatsApp, Telegram i butlletí electrònic. I pots seguir-nos a Facebook, X, Instagram i TikTok.