El Restaurant Xarlot posa en funcionament una microcervesaria

El Restaurant Xarlot ha ideat una microcerveseria dins el local perquè els clients prenguin cervesa quilòmetre zero

01.06.2014 13.00 h.

Tasta la cervesa feta al Xarlot i et sorprendràs!

Fa dos anys l’equip que gestiona el Restaurant Xarlot, situat a l’avinguda de les Corts Catalanes de Sant Cugat, va creure en la innovació de la seva oferta i ara està a punt d’obrir la primera microcerveseria dins d’un restaurant de Sant Cugat, i tal com explica el gerent, Àlex Ros, el primer Brew Restaurant de tot l’Estat, és a dir, un lloc on es fa la cervesa artesanalment i on també se’n pot gaudir. “Volíem diferenciar-nos i fer alguna cosa artesana. Vam veure que teníem un consum de cervesa modest i vam pensar que per què no especialitzar-nos en aquest sector, vam pensar a fer la cervesa aquí i que el client pugui veure com es fa, per consumir un producte molt fresc”, explica l’Àlex Ros.

“Poder tastar diferents tipus de cerveses és una pràctica ja molt desenvolupada a Europa, però aquí, a l’Estat, encara no; tampoc hi ha una màquina ubicada a dins del restaurant”, subratlla el responsable. La màquina escollida ha estat importada de la ciutat alemanya de Bamberg i és una Kaspar-Schulz-Str. Aquesta companyia fa més de 400 anys que es dedica a fer aquest tipus de maquinària, és ecològica i la número u mundial. “És el Rolls Royce de les màquines de fer cervesa. S’aconsegueix un procés òptim”, assegura l’Àlex.

El repte del Xarlot és consolidar-se com un restaurant diferent de la zona, on es facin celebracions relacionades amb el món de la cervesa . “Ara de moment hem començat fent 4 cerveses elaborades aquí, també tenim cerveses d’altres llocs. Tenim un mestre cerveser que les elabora”, explica Ros.