Aquestes són les 40 tapes que podràs degustar a la Ruta de Tapes

'Sant Cugat Va de Tapes" torna a la ciutat del dijous 17 al diumenge 27 de setembre. Durant deu dies, els establiments participants oferiran les seves propostes gastronòmiques en un recorregut que convida a descobrir nous sabors i gaudir de la gastronomia local. Els participants podran degustar una tapa amb una canya o un quinto d'Estrella Damm per 4,5 euros.

La ruta està impulsada per la Junta Local del Gremi d'Hostaleria del Vallès Occidental i Estrella Damm, amb la col·laboració de l'Ajuntament de Sant Cugat. Tota la informació de la ruta es podrà consultar a Gastronosfera i el llibret amb els establiments participants també estarà disponible als locals adherits. Com en les darreres edicions, a través del web de Gastronosfera es podrà votar la millor tapa i, entre totes les persones participants, se sortejarà un sopar maridat amb Estrella Damm per a dues persones en un dels restaurants participants.

Les 44 tapes que participen aquest any

Ataula Junior: El primer de la cua

Brioix farcit de cua de bou cuita a baixa temperatura durant 6 hores en el seu propi suc i amb herbes aromàtiques de Collserola.

Bar Amitu: Nácar

Vieira a la planxa, acompanyada de fins encenalls de bacallà esqueixat, banyada amb una suau crema del tradicional ajoblanco i coronada amb perles d'areng, simulant un fals caviar.

Bar Hamburg: Suite van de sobrassada

Brioix de sobrassada lleugerament picant coronat amb ou de guatlla

Bar Rusiñol: La gilda del Rusiñol

Formatge curat, anxova, pebrot, bitxo i oliva, amanits amb un toc d'oli d'oliva verge extra.

Bar Spoon: Gotet de salmó i alvocat

Base de guacamole, salsa de iogurt i salmó.

Bocatta Club: Pollastre coreà

Mini entrepà de pollastre coreà amb salsa sweet chili, cogombre sunomono, pastanaga envinagrada, maionesa de kimchi i pols de blat de moro torrat.

Bodega Tomàs Original: Xoripà mar i muntanya

Mini brioix torradet farcit de butifarra esparracada amb sípia a la brutesca, allioli de mongetes del ganxet, tartar de samfaina i romesco de kimchi.

Café Belgrado: Saam de llagostí

Saam de llagostí arrebossat amb sofregit picant, maionesa de wasabi, ceba envinagrada i sashimi tōgarashi.

Casa Bar Àngel: Brioix mariner

Brioix farcit de calamar saltat amb verduretes al wok i maionesa cítrica.

Casa Parra: Ceviche sobre causa peruana amb gambes cruixents

Peix blanc marinat amb llima sobre causa de patata, amb ceba, ají limo peruà semipicant i gambes arrebossades amb panko.

El Celler d'en Medir: Coca d'albergínia a la brasa amb oli de romaní, formatge de cabra gratinat i mel

Pa de coca torrat amb albergínia a la brasa, oli de romaní, formatge de cabra gratinat i mel.

El Dehesa Sant Cugat: La perla

Perles de mozzarella amb pernil ibèric i pesto vermell sobre torrada aromatitzada amb oli d'oliva i brots tendres.

El Sant Cugat Hotel: Patacón nòrdic

Plàtan mascle fregit amb alvocat, salmó marinat, coco i ceba envinagrada.

Frankfurt Hessen: Fals ou ferrat amb cruixent de perol i pa

Esferificació de formatge d'ovella curat i taronja sobre puré de patata infusionat amb botifarra, coronada amb maionesa trufada i acompanyada de pa i cruixent de botifarra del perol.

L'Amagatall: Brioix de pulled pork

Brioix de pulled pork cuit a baixa temperatura amb ceba crunchy i un toc de salsa de L'Amagatall.

La Brasa del Minigolf: La galta

Base de pasta de full amb galta de vedella desfilada, llàgrimes de salsa tàrtara i chutney de pera.

La Meiga Sant Cugat: Empanadilla de carn

Massa de farina de blat farcida de ceba, carn de porc, oli d'oliva, pebrot i tomàquet.

La Ponderosa: La brandada

Timbal de tomàquet Raf confitat amb brandada de bacallà i allioli de pebrots del piquillo.

La Queixalada: Bikini de pastrami, formatge cheddar, ceba fregida i mostassa mel

Bikini amb pa per tramezzini, mantega fosa, pastrami italià amb formatge cheddar fos, ceba crixent i un punt de mostassa a la mel.

La Tasca del Sol: Salbute del Sol

Torrada de blat de moro coberta amb fesols refregits i tinga de pollastre amb maionesa chipotle, coriandre i ceba adobada.

La Taverna catalana: Bomba La Taverna

Bomba de patata farcida de botifarra negra i botifarra del perol, amb arrebossat cruixent i un toc d'allioli i salsa brava.

La Taverneta Espinaler: La gilda de La Taverneta

Gilda de salmó curat amb tomàquet sec, piparra i cebeta envinagrada sobre un cremós d’alvocat suau. Amanida amb vinagreta de Getaria (ceba, tomàquet, gingebre, llima, oli, sal i pebre).

La Teresita: Cecina farcida de mascarpone i anxoves 

Cecina, mascarpone i anxoves.

La Veredita: Repulgue i espuma

Empanada argentina artesana de vedella especiada, cuinada a foc lent i fornejada fins a obtenir una textura daurada i cruixent.

Maemuki: Taco cruixent de sashimi de salmó

Oblea de gyoza cruixent amb alvocat, sashimi de salmó i maionesa de kimchi.

Masia Can Tomàs: Bomba suflada de rostit català

Bomba suflada i cruixent farcida de pollastre de pagès rostit a la catalana, amb orellanes, prunes, panses i pinyons, servida sobre trinxat de la Cerdanya i acabada amb un punt de romesco i fruita seca picada.

Mecànic Pizza: Focaccia di settembre

Focaccia amb stracciatella, figues, emulsió de les seves fulles i guanciale cruixent.

Mercat Vell: La gilda russa

Barqueta d'amanida russa amb gilda d'anxova, bitxo i olives.

Mezzanotte: Focaccia Nicoletta

Focaccia cruixent amb mortadel·la italiana, festucs, pesto rosso i ruca.

Mosch: Moschilda

Gilda de cecina, formatge Idiazábal i tomàquet sec.

Papitu Restaurant: El secret del bosc

Focaccia cruixent amb carn ibèrica rostida a baixa temperatura, duxelle de bolets de temporada i ceba confitada. Acabada amb una cremosa salsa elaborada amb nata culinària i la reducció dels sucs del rostit.

Restaurant Brau: Carpaccio de gamba amb maionesa del seu coral i fruita fresca

Carpaccio de gamba amb maionesa elaborada amb el coral i fruita de temporada.

RK Café: Pollastre teriyaki RK

Cucurutxo de tires de pollastre cruixent amb la nostra deliciosa salsa RK teriyaki.

Salomé Cuina Peruana: Papa a la huancaína

Un clàssic del Perú: patates tendres cobertes amb una cremosa salsa huancaína elaborada amb ají groc i formatge fresc.

Sankhu: Canasta cevichera

Base de causa coronada amb un niu cruixent de patata, xixarró de peix i mantega de llet de tigre. Es completa amb una emulsió de maionesa acevichada, ceba vermella i una fina terra de blat de moro chulpe torrat i ají limo deshidratat.

Bar Stop: La gilda del Stop

Formatge curat, anxova, pebrot, bitxo i oliva, amanits amb un toc d'oli d'oliva verge extra.

Taberna 1984: Ajoblanco amb tonyina vermella

Base d'ajoblanco amb tàrtar de tonyina vermella i oli d'alfàbrega.

Telefèric Sant Cugat: Roc de bacallà amb allioli de codony

Bomba de patata i bacallà amb allioli de codony.

Tost l'Art de l'Entrepà: Essència

Mini hamburguesa de xai amb pa de sèsam, ceba caramel·litzada, formatge brie i pebrot del piquillo.

Tragaldabas: Patacón pisao amb garrí rostit

Cistella de plàtan mascle fregit amb garrí glacejat en el seu propi suc, guasacaca i salsa criolla.

Versió Original: Croquetó de pollastre al curri

Croquetó de pollastre al curri amb salsa de iogurt cítrica i anet.

Zum Zum i més: Tàrtar de fuet

Tàrtar de fuet amb un sabor intens i equilibrat, amb notes especiades i un toc fresc d'amaniment.

Imatge de la Ruta de Tapes 2026