El boom dels forns de pa amb degustació a Sant Cugat
L'eix comercial s'ha omplert de cadenes de forns de pa amb degustació: “La gent potser no pot comprar un jersei, però necessita tenir oci”
Els forns de pa amb degustació han proliferat els últims anys i cada vegada ocupen més locals a l’eix comercial de Sant Cugat. Com a exemple, la cruïlla del carrer de Valldoreix amb Sant Antoni, on hi ha tres forns en pocs metres, un davant de l’altre. Només en els carrers de Valldoreix i Santa Maria n’hi ha una desena. “La gent potser no pot comprar un jersei, però necessita tenir oci”, reflexiona Ferran Villoria, d’Àrea Retail, que afegeix: “No és normal que set o vuit forns de pa. Però hi són perquè tenen consum”. A més, acostumen a ser cadenes que han inundat els eixos comercials de ciutats d'arreu del país.
Jaume Buscallà, president de Sant Cugat Comerç, veu la proliferació d’aquests negocis com un “misteri”: “Hi ha hagut un boom sorprenent, es toquen els uns als altres”. Tot i això, considera que aquests forns amb degustació estan substituint les cafeteries tradicionals.
El perill pel comerç
Ferran Villoria alerta que aquesta pèrdua de diversitat és una amenaça per al comerç local: “Al centre de Sant Cugat falta oferta i diversitat”. A banda dels forns de pa, també van en augment els serveis i la restauració en general, per aquest increment del consum en oci. Entre el 2018 i el 2024, l’eix comercial de Sant Cugat ha guanyat cinc establiments de restauració i quatre de serveis, mentre que ha perdut un comerç.
“No podem dir que Sant Cugat està perdent comerç, parlem d’un local amunt o avall. La restauració i els serveis no estan prenent el lloc al comerç”, apunta Bernat Picornell, tinent d’alcaldia de Comerç. Un altre servei que ha proliferat amb força són els centres d’estètica d’ungles. Per Buscallà, aquest creixement de serveis d’estètica respon “als canvis d’hàbits de consum dels clients”.
Les grans marques
La falta d’una gran marca al centre de Sant Cugat ha estat sempre una de les mancances que s’ha assenyalat. “Amb un comerç motor en un carrer, com pot ser un cinema o una botiga puntera, hi passaria molta més gent”, apunta Roger Messegué, del Gremi de Restauradors.
Des d’Àrea Retail, apunten que un dels motius és que els locals del centre són massa petits i “no es poden ampliar per limitacions urbanístiques”. Però afegeixen: “Les marques bones no volen venir per falta de flux de persones. Ens preocupa molt que les marques rellevants no vulguin venir”.
Segueix-nos per saber què passa a la ciutat.
Subscriu-te gratuïtament al WhatsApp, Telegram i butlletí electrònic. I pots seguir-nos a Facebook, X, Instagram i TikTok.