Subscriu-te al butlletí
Facebook
X
Instagram
YouTube
WhatsApp
Telegram
TikTok
Després de treballar durant set anys a la pastisseria Sàbat de Sant Cugat, el pastisser especialitzat en xocolata, Jordi Mora, ha engegat un nou projecte en solitari 'Cakery' per crear el què ell anomena "obres d'art de xocolata". Ho ha fet gràcies a la fusió amb el restaurant local Vadebacus, que ha acollit la iniciativa del xocolater.
En aquest espai gastronòmic, el xef Mora ha engegat diferents projectes per acostar l'art de la xocolata a la ciutadania. De moment ja ha elaborat un seguit de productes dins de la campanya de Nadal com ara xupa-xups amb gust de bombó Ferrero Rocher, també ha fet arbres de nadal de praliné, piruletes de xocolata i torrons artesans de diferents sabors. La seva intenció és que els santcugatencs "puguin gaudir de les seves creacions". Per Mora la creativitat és essencial i de fet, és gràcies a aquest instint creatiu i tenaç que ha elaborat delícies de xocolata que es poden tastar al restaurant.
Altres projectes
Més enllà del tast, Cakery i Vadebacus volen iniciar tallers de postres oberts per a tothom. D'una banda es farien aules de demostració per a gent més professional del sector però també tallers de postres per a aficionats. Amb tot, el repte de Mora és presentar "dissenys i combinacions de gustos que no s'hagin vist mai" i que siguin per a tothom, també pels més petits. Vicenç Serra, propietari de Vadebacus veu amb molt bons ulls aquesta iniciativa perquè "li dona un enfoc de qualitat i diferencial" al restaurant.
Copa del món de gelateria
A banda d'aquesta col·laboració, el pastisser està preparant la peça de xocolata que presentarà a la copa del món de gelateria que se celebra els pròxim més de gener a Rimini, Itàlia. Un total de cinc professionals dels postres i la pastisseria formen l'equip espanyol per aquest campionat mundial. Per Mora aquest és "el repte més gran que li han proposat mai" i l'afronta amb moltes ganes per "sorprendre al públic". Haurà de crear una peça de xocolata que competirà amb la resta de països que es presenten al certament.
En aquest espai gastronòmic, el xef Mora ha engegat diferents projectes per acostar l'art de la xocolata a la ciutadania. De moment ja ha elaborat un seguit de productes dins de la campanya de Nadal com ara xupa-xups amb gust de bombó Ferrero Rocher, també ha fet arbres de nadal de praliné, piruletes de xocolata i torrons artesans de diferents sabors. La seva intenció és que els santcugatencs "puguin gaudir de les seves creacions". Per Mora la creativitat és essencial i de fet, és gràcies a aquest instint creatiu i tenaç que ha elaborat delícies de xocolata que es poden tastar al restaurant.
Altres projectes
Més enllà del tast, Cakery i Vadebacus volen iniciar tallers de postres oberts per a tothom. D'una banda es farien aules de demostració per a gent més professional del sector però també tallers de postres per a aficionats. Amb tot, el repte de Mora és presentar "dissenys i combinacions de gustos que no s'hagin vist mai" i que siguin per a tothom, també pels més petits. Vicenç Serra, propietari de Vadebacus veu amb molt bons ulls aquesta iniciativa perquè "li dona un enfoc de qualitat i diferencial" al restaurant.
Copa del món de gelateria
A banda d'aquesta col·laboració, el pastisser està preparant la peça de xocolata que presentarà a la copa del món de gelateria que se celebra els pròxim més de gener a Rimini, Itàlia. Un total de cinc professionals dels postres i la pastisseria formen l'equip espanyol per aquest campionat mundial. Per Mora aquest és "el repte més gran que li han proposat mai" i l'afronta amb moltes ganes per "sorprendre al públic". Haurà de crear una peça de xocolata que competirà amb la resta de països que es presenten al certament.