Subscriu-te al butlletí
Facebook
X
Instagram
YouTube
WhatsApp
Telegram
TikTok
En marxa el Sant Cugat Va de Tapes, una proposta per gaudir de la gastronomia local i descobrir nous sabors. Fins al 27 de setembre, els establiments participants oferiran les seves propostes gastronòmiques.
Els participants podran escollir entre una tapa amb una canya o un quinto d'Estrella Damm per 4,5 euros o una tapa i una Bohemia Damm Reserva 150, la cervesa especial de guarda lenta, per 5 euros.
La ruta està impulsada per la Junta Local del Gremi d'Hostaleria del Vallès Occidental i Estrella Damm, amb la col·laboració de l'Ajuntament de Sant Cugat. Tota la informació de la ruta es pot consultar a Gastronosfera i el llibret amb els establiments participants també està disponible als locals adherits.
Com en les darreres edicions, a través del web de Gastronosfera es pot votar la millor tapa i, entre totes les persones participants, se sortejarà un sopar maridat amb Estrella Damm per a dues persones en un dels restaurants participants.
Totes les tapes que participen en aquesta edició
Ataula Junior: El primer de la cua
Brioix farcit de cua de bou cuita a baixa temperatura durant 6 hores en el seu propi suc i amb herbes aromàtiques de Collserola.
Bar Amitu: Nácar
Vieira a la planxa, acompanyada de fins encenalls de bacallà esqueixat, banyada amb una suau crema del tradicional ajoblanco i coronada amb perles d'areng, simulant un fals caviar.
Bar Creu De Coll Favà: La gilda del Bar Creu
Formatge curat, anxova, pebrot, bitxo i oliva, amanits amb un toc d'oli d'oliva verge extra.
Bar Hamburg: Suite van de sobrassada
Brioix de sobrassada lleugerament picant coronat amb ou de guatlla
Bar Rusiñol: La gilda del Rusiñol
Formatge curat, anxova, pebrot, bitxo i oliva, amanits amb un toc d'oli d'oliva verge extra.
Bar Spoon: Gotet de salmó i alvocat
Base de guacamole, salsa de iogurt i salmó.
Bocatta Club: Pollastre coreà
Mini entrepà de pollastre coreà amb salsa sweet chili, cogombre sunomono, pastanaga envinagrada, maionesa de kimchi i pols de blat de moro torrat.
Bodega Tomàs Original: Xoripà mar i muntanya
Mini brioix torradet farcit de butifarra esparracada amb sípia a la brutesca, allioli de mongetes del ganxet, tartar de samfaina i romesco de kimchi.
Café Belgrado: Saam de llagostí
Saam de llagostí arrebossat amb sofregit picant, maionesa de wasabi, ceba envinagrada i sashimi tōgarashi.
Casa Bar Àngel: Brioix mariner
Brioix farcit de calamar saltat amb verduretes al wok i maionesa cítrica.
Casa Parra: Ceviche sobre causa peruana amb gambes cruixents
Peix blanc marinat amb llima sobre causa de patata, amb ceba, ají limo peruà semipicant i gambes arrebossades amb panko.
El Celler d'en Medir: Coca d'albergínia a la brasa amb oli de romaní, formatge de cabra gratinat i mel
Pa de coca torrat amb albergínia a la brasa, oli de romaní, formatge de cabra gratinat i mel.
El Dehesa Sant Cugat: La perla
Perles de mozzarella amb pernil ibèric i pesto vermell sobre torrada aromatitzada amb oli d'oliva i brots tendres.
El Sant Cugat Hotel: Patacón nòrdic
Plàtan mascle fregit amb alvocat, salmó marinat, coco i ceba envinagrada.
La Fermenteria Smakelig: Hash brown amb fermentats
Niu de patata ratllada lleugerament fermentada amb salmó fumat casolà i formatge cremós casolà, o versió vegetariana amb bolets fregits i cogombrets fermentats.
Frankfurt Hessen: Fals ou ferrat amb cruixent de perol i pa
Esferificació de formatge d'ovella curat i taronja sobre puré de patata infusionat amb botifarra, coronada amb maionesa trufada i acompanyada de pa i cruixent de botifarra del perol.
L'Amagatall: Brioix de pulled pork
Brioix de pulled pork cuit a baixa temperatura amb ceba crunchy i un toc de salsa de L'Amagatall.
La Brasa del Minigolf: La galta
Base de pasta de full amb galta de vedella desfilada, llàgrimes de salsa tàrtara i chutney de pera.
La Meiga Sant Cugat: Empanadilla de carn
Massa de farina de blat farcida de ceba, carn de porc, oli d'oliva, pebrot i tomàquet.
La Ponderosa: La brandada
Timbal de tomàquet Raf confitat amb brandada de bacallà i allioli de pebrots del piquillo.
La Queixalada: Bikini de pastrami, formatge cheddar, ceba fregida i mostassa mel
Bikini amb pa per tramezzini, mantega fosa, pastrami italià amb formatge cheddar fos, ceba crixent i un punt de mostassa a la mel.
La Tasca del Sol: Salbute del Sol
Torrada de blat de moro coberta amb fesols refregits i tinga de pollastre amb maionesa chipotle, coriandre i ceba adobada.
La Taverna catalana: Bomba La Taverna
Bomba de patata farcida de botifarra negra i botifarra del perol, amb arrebossat cruixent i un toc d'allioli i salsa brava.
La Taverneta Espinaler: La gilda de La Taverneta
Gilda de salmó curat amb tomàquet sec, piparra i cebeta envinagrada sobre un cremós d’alvocat suau. Amanida amb vinagreta de Getaria (ceba, tomàquet, gingebre, llima, oli, sal i pebre).
La Teresita: Cecina farcida de mascarpone i anxoves
Cecina, mascarpone i anxoves.
La Veredita: Repulgue i espuma
Empanada argentina artesana de vedella especiada, cuinada a foc lent i fornejada fins a obtenir una textura daurada i cruixent.
Maemuki: Taco cruixent de sashimi de salmó
Oblea de gyoza cruixent amb alvocat, sashimi de salmó i maionesa de kimchi.
Masia Can Tomàs: Bomba suflada de rostit català
Bomba suflada i cruixent farcida de pollastre de pagès rostit a la catalana, amb orellanes, prunes, panses i pinyons, servida sobre trinxat de la Cerdanya i acabada amb un punt de romesco i fruita seca picada.
Mecànic Pizza: Focaccia di settembre
Focaccia amb stracciatella, figues, emulsió de les seves fulles i guanciale cruixent.
Mercat Vell: La gilda russa
Barqueta d'amanida russa amb gilda d'anxova, bitxo i olives.
Mezzanotte: Focaccia Nicoletta
Focaccia cruixent amb mortadel·la italiana, festucs, pesto rosso i ruca.
Mosch: Moschilda
Gilda de cecina, formatge Idiazábal i tomàquet sec.
Papitu Restaurant: El secret del bosc
Focaccia cruixent amb carn ibèrica rostida a baixa temperatura, duxelle de bolets de temporada i ceba confitada. Acabada amb una cremosa salsa elaborada amb nata culinària i la reducció dels sucs del rostit.
Restaurant Brau: Carpaccio de gamba amb maionesa del seu coral i fruita fresca
Carpaccio de gamba amb maionesa elaborada amb el coral i fruita de temporada.
RK Café: Pollastre teriyaki RK
Cucurutxo de tires de pollastre cruixent amb la nostra deliciosa salsa RK teriyaki.
Salomé Cuina Peruana: Papa a la huancaína
Un clàssic del Perú: patates tendres cobertes amb una cremosa salsa huancaína elaborada amb ají groc i formatge fresc.
Sankhu: Canasta cevichera
Base de causa coronada amb un niu cruixent de patata, xixarró de peix i mantega de llet de tigre. Es completa amb una emulsió de maionesa acevichada, ceba vermella i una fina terra de blat de moro chulpe torrat i ají limo deshidratat.
Bar Stop: La gilda del Stop
STOP BAR IMG 0807STOP BAR IMG 0807
Formatge curat, anxova, pebrot, bitxo i oliva, amanits amb un toc d'oli d'oliva verge extra.
Taberna 1984: Ajoblanco amb tonyina vermella
Base d'ajoblanco amb tàrtar de tonyina vermella i oli d'alfàbrega.
Telefèric Sant Cugat: Roc de bacallà amb allioli de codony
Bomba de patata i bacallà amb allioli de codony.
Tost l'Art de l'Entrepà: Essència
Mini hamburguesa de xai amb pa de sèsam, ceba caramel·litzada, formatge brie i pebrot del piquillo.
Tragaldabas: Patacón pisao amb garrí rostit
Cistella de plàtan mascle fregit amb garrí glacejat en el seu propi suc, guasacaca i salsa criolla.
Versió Original: Croquetó de pollastre al curri
Croquetó de pollastre al curri amb salsa de iogurt cítrica i anet.
Zum Zum i més: Tàrtar de fuet
Tàrtar de fuet amb un sabor intens i equilibrat, amb notes especiades i un toc fresc d'amaniment.
Imatge de la Ruta de Tapes 2026
Afegeix TOT Sant Cugat com a font preferida de Google de forma gratuïta
Estigues informat amb les últimes notícies d'actualitat
Segueix-nos per saber què passa a la ciutat.
Subscriu-te gratuïtament al WhatsApp, Telegram i butlletí electrònic. I pots seguir-nos a Facebook, X, Instagram i TikTok.