Pasta fresca, una altra recepta amb accent italià

Podem utilitzar aquesta recepta base per començar i després canviar-la segons els nostres gustos o necessitats.

Ingredients:

Preparació:

Disposem la farina i la sèmola en un bol gran. La sèmola el que farà és treure l’aire de la nostra massa, que per a aquesta recepta no ens interessa. Afegim un toc de sal i barregem bé.
Fem un espai al centre i posem els ous. Comencem a barrejar tot. Seria més còmode si comencem amb una forquilla o un altre utensili i després passem a les mans. Veurem que es va integrant tot i es va unificant. Ens quedarà una mica seca, afegim un raig d’oli i continuem pastant fins a aconseguir una massa compacta i ven homogènia. (15 minuts aproximadament).
Filmem la massa i la deixem reposar en nevera com a mínim una hora.
Després ja la tindrem llesta per a estirar. L’estirem segons el gruix que en vulguem i la tallem.
A partir d’aquí tenim total llibertat per a triar el tipus de pasta que preferim, espagueti, pappardelle, làmines de lasagna...
Recordeu-vos que en ser pasta fresca només la bullirem fins que pugi a la superfície.

Una delícia fàcil i que ens ofereix mil variants. A gaudir-la!!

Continuem amb receptes d’origen italià. En aquest cas pasta fresca per a fer a casa