Subscriu-te al butlletí
Facebook
Twitter
Instagram
YouTube
WhatsApp
Telegram
TikTok
La sala El Siglo del Mercantic a Sant Cugat del Vallès ha acollit la presentació del nou número de la revista Món Sant Cugat, editada per Totmedia amb el patrocini de Sorea, aquest dimarts, 28 de gener. Una revista que està dedicada al món de la gastronomia local, i que inclou també l'entrevista a la model santcugatenca Martina Klein, a més de diferents perfils de personatges rellevants de la ciutat, reportatges sobre l'Orquestra Simfònica o el Museu del Còmic, i una mirada al passat i el patrimoni de la ciutat.
Així ho han destacat Laura Grau, directora del TOT Sant Cugat, i Xavier Grau, director de Món Sant Cugat, fent valdre el model de periodisme "reposat i fet a foc lent" que planteja la publicació, a més de la traducció dels continguts a l'anglès per "acostar el món local al món global".
L'acte ha comptat amb la presència de l'alcaldessa de la ciutat, Mireia Ingla, qui també ha volgut destacar la importància del periodisme "pausat i de reflexió", destacant la importància del periodisme local a l'hora d'aconseguir "una ciutadania crítica, que tingui moltes oportunitats per conèixer la realitat del moment".
El nou número de la revista Món Sant Cugat s'ha presentat a El Siglo. FOTO: Bernat Millet
Reportatge central dedicat a la gastronomia
Per la seva banda, el periodista del TOT Sant Cugat, Bernat Bella, autor del reportatge central dedicat a la gastronomia, ha destacat el paper de la gastronomia entesa en el seu conjunt. Un cercle, ha dit, que "comença a la terra a Collserola, que passa per les mans dels productors locals, que es ven i comercialitza als mercats, i al final arriba als nostres plats". Un cercle de la gastronomia que és "important valorar", fent valdre que "la gastronomia és molt més que menjar; és territori, és sostenibilitat , és comunitat, és producte, i és, en definitiva, la nostra cultura, el que ens fa ser com som", ha reivindicat.
"La gastronomia és molt més que menjar"
Tot seguit, Bella ha mantingut una conversa amb la periodista gastronòmica santcugatenca Tana Collados, qui ha reivindicat la transversalitat del món de la gastronomia. En la seva conversa, s'ha destacat la necessitat de recuperar la proximitat en els productes gastronòmics, afirmant, entre altres, que "què hi ha més maco que conèixer a qui fa el producte", i reivindicant l'estacionalitat dels aliments. "Ara està de moda parlar de sostenibilitat, però jo hi he arribat (a optar pels productes de temporada) per una altra cosa, que és el gust", ha afirmat Collados.
Tana Colladors durant la presentació de Món Sant Cugat. FOTO: Bernat Millet
També s'ha fet valdre la importància d'acostar-se als mercats, en aquest sentit, reivindicant-los com a "eix de convivència", i com a espai que "parla del lloc on estan", destacant la relació directa amb el venedor. Un altre aspecte destacat ha estat la necessitat de tornar a la cuina, reivindicant la cuina local, ja que "hem perdut els referents, i hi ha molta feina a fer per part de la restauració per mantenir el llegat gastronòmic", ha dit la periodista.
Showcook d'Oriol Gràcia, xef del restaurant VdGust. FOTO: Bernat Millet
L'acte ha finalitzat amb un showcook d'Oriol Gràcia, xef del restaurant VdGust, guanyador de les dues últimes edicions del Sant Cugat Va de Tapes, qui ha elaborat en directe la tapa guanyadora de l'edició 2018 que, posteriorment, han pogut degustar tots els assistents acompanyada d'una copa de cava.
Foto de família de la presentació de Món Sant Cugat. FOTO: Bernat Millet