Part de l'antic Leonardo es converteix en restaurant-cafeteria per acollir una FP de cuina

L'antic edifici de l'Institut Leonardo da Vinci -que ara s'ubica en un de nou- no ha deixat de funcionar. De fet, part del seu espai, que ara s'anomena Institut FP Sant Cugat, s'ha convertit en un restaurant-cafeteria, amb cuina industrial inclosa, per acollir un curs de Formació Professional de Grau mitjà de cuina des del curs 2019 - 2020, que començava el 12 de setembre. Un espai, ubicat a la planta baixa de l'edifici, que compta amb dues sales adaptades per menjar-hi i una gran cuina industrial on els alumnes aprenen a cuinar diferents aliments.

Grau acadèmic i obert a la ciutadania

El curs, de dos anys, és al límit de capacitat d'alumnes: 25, compta amb 3 professors (2 a jornada completa i 1 a mitja jornada), i es fa en dual, és a dir, repartint el Grau entre l'aprenentatge al centre i l'experiència en empreses privades: "Els alumnes estudien dins de l'escola, però en el 2n curs faran 680 hores dins d'una empresa privada", explica Carles Heras, responsable d'aquesta FP.

Una FP, però, que va més enllà del purament acadèmic, i és que s'ha creat una marca per al restaurant-cafeteria: INS FP el Rosetó de Sant Cugat, que és obert a la ciutadania: "Fem esmorzar d'entrepans, de sucs, de cafès, etc., buscant el màxim de qualitat possible amb tot el que fem, i sobretot, buscant el tracte més exquisit amb el públic. Volem que l'alumne creixi i treure el màxim partit de cadascun.", apunta Heras sobre els esmorzars, que són oberts de 10 h a 11:30 h, de dilluns a divendres. Cal destacar que el servei en el servei de dinars, que serà operatiu a partir del novembre, s'oferirà un menú de 10 euros, i s'habilitarà els dimecres.

Un FP públic que vol ser "treure bons professionals"

El cicle formatiu és completament públic, i els alumnes han de pagar 1.000 euros el primer any, en concepte de material de cuina, com ara els ganivets, els uniformes, etc. i dos dinars setmanals; i uns 700 en el segon any. Un cop acabin el curs, però, tot aquest material serà per a ells: "Com a escola pública no volem fer diners de l'escola, sinó que el que es genera és per comprar el gènere o per comprar maquinària nova", apunta Heras. "Volem que l'alumne vegi el producte amb la màxima qualitat possible i tenir els millors proveïdors possibles, que ens nodreixin", afegeix.

Pel que fa a l'alumnat, el responsable del curs explica el que pretén que acabin adquirint: "Sobretot una experiència molt gratificant i volem intentar treure bons professionals i bones persones, treballadores i responsables, aquesta és la filosofia", assegura, a més d'afirmar que "intentem treballar amb producte de qualitat, respectant la temporada i tractant el millor possible el producte.".

En aquest sentit, el responsable anima a ciutadans i empreses de Sant Cugat a col·laborar: "Ens agradaria que volguessin col·laborar amb nosaltres, de la manera que volguessin: venint a esmorzar, o si són empreses d'hostaleria i volguessin venir a promocionar algun producte seu, o col·laborar cedint-nos alguna mena de maquinària, estaríem encantats", diu.

Previsió de creixement

Un curs, que segons Carles Heras, pretén créixer en el futur: "La idea és que l'escola creixi, i que hi entrin els diferents cicles de la branca d'hostaleria i turisme, com serveis, pastisseria, grau superior en direcció en cuina... I a partir d'aquí veure com funciona l'escola. En teoria hi haurà una obra força gran dins del centre per habilitar més cuines, i més grans", explica.

Més cursos de Formació Professional

Si bé és cert que el fet d'haver canviat gran part de l'espai per convertir-lo en restaurant-cafeteria per al curs de cuina, el funcionament de l'Institu FP Sant Cugat no acaba amb el postre, i és que s'hi fan més cicles, com per exemple el d'Administració i Gestió d'empreses, o el de telecomunicacions.

L'I.E.S Leonardo da Vinci s'ha reubicat en unes noves i modernes instal·lacions, però l'edifici on era fins fa poc no ha deixat de funcionar.