Totes les propostes de la Ruta de Tapes

Vegetal, de carn, amb formatge un total de 30 tapes fetes al moment, sofisticades i de tendència, conformen aquest any la Ruta de Tapes 2017. Tria aquella o aquelles que més t’agradin i no et perdis aquesta oportunitat!

Melós de xai lacat a baixa temperatura

Bodega Tomàs

Galta de xai cuita a baixa temperatura durant 8 hores, lacada en la seva salsa, sobre brunoise de samfaina, xampinyó i cruixent de mandioca a la cúrcuma.

Av. de Francesc Macià, 34

Montadet bistec tàrtar

Boket Carnisseria

Pa amb bistec tàrtar i ou de guatlla.

Mercat Vell. Plaça de Sant Pere

Torrada amb cruixent de sobrassada i formatge

Boket Xarcuteria

Torrada de pa amb cruixent de sobrassada i formatge Pecorino amb tòfona.

Mercat Vell. Plaça de Sant Pere

Alegries

Ca l'Albert

Cassoleta de pasta de full, ou de guatlla, pernil del país, formatge Mozzarella i codony.

C/ de la Plana de l’Hospital, 6

Bunyol de bacallà amb all i oli negre

Cal Temerari

Bacallà, farina, llet, ou, sal, pebre, llevat, all, julivert, oli i tinta de calamar.

C/ de Sant Esteve, 8-12

‘Risotto tartufata’

Dolce Vita

Arròs, tòfona i bolets.

Av. de Torreblanca, 2

Bunyol d’espinacs amb mostassa i mel

Dr. Lagarto

Bunyol d’espinacs amb salsa de mostassa a l’antiga i mel.

Av. de Torreblanca, 2-8, local 4

Croqueta de seitó

El Celler del Mercat

Croqueta de seitó amb salsa Espinaler.

Mercat Vell. Plaça de Sant Pere

Coca de Folgueroles amb pollastre, ceba i formatges

El Celler d’en Medir

Pa de coca de Folgueroles amb filetejat de pollastre, ceba confitada, dos formatges gratinats i reducció de salsa Pedro Ximenez.

Plaça de Pep Ventura, 5

‘Arepa’ de pollastre

El Perolet

Mini arepa de blat de moro farcida d’un rostit de pollastre i acompanyada amb una maionesa de mostassa.

Mercat Vell. Plaça de Sant Pere

‘Pataniscas de bacalhau’

Granja Montserrat

Pataniscas de bacallà amb un coixí de verdures.

C/ Endavallada, 6

Fals tàrtar

Hamburg

Esqueixada clàssica de bacallà amb tàperes i tenyida de remolatxa.

Rambla Ribatallada, 36

Tac de bolets amb guacamole i “Pico de gallo”

House Green Boket

Ceba confitada, dos formatges gratinats i reducció de salsa Pedro Ximenez.

Mercat Vell. Plaça de Sant Pere

La Sireneta

La Dehesa Santa Maria

Gamba amb pernil ibèric i llit marí amb guacamole sobre torrada perfumada amb allioli.

Plaça Augusta

Escalivats al Porto amb formatge de cabra

La Bolera

Torradeta amb albergínia i ceba escalivades, caramel·litzada al Porto, amb una mica de mel i acabada amb formatge de cabra gratinat.

C/ de la Baixada de l’Alba, 20

Gua Bao Club

La Madeleine

Sandwich Club, versionat per la Madeleine. Panet Bao al vapor, amb cansalada ibèrica, ou de guatlla i vinagreta de xilis.

C/ del Migdia, 27

Arancino siciliano

La Piazzetta

Bola d’arròs farcida de Mozzarella, pernil dolç i salsa bolonyesa; empanada i fregida.

17. C/Major, 21

Mar i muntanya de pop i papada confitada amb ‘demi-glace’ d’au

La Plaça

Broqueta marcada a la planxa composta de dau de papada confitada cuita a baixa temperatura, rodanxa de pop bullit tradicionalment, amb salsa d’au reduïda i acompanyada d’hummus.

C/ de Santiago Rusiñol, 60