Pastisseria Sàbat, un tancament colpidor

Aquest juliol s'ha difós una notícia que ha provocat un gran astorament a Sant Cugat: el tancament de la Pastisseria Sàbat. Feia molt poc que havia rebut el Premi Relleu Generacional en la Gran Gala de la Pastisseria, celebrada al Born, pels seus 75 anys. Fundada el 1951, són tres les generacions que n'han portat les regnes, cosa que és admirable, ja que els temps que vivim empenyen just al contrari. Tot és efímer, el comerç no fa arrels, les cares de darrere el taulell són desconegudes cada cop que hi vas... Hi ha una despersonalització absoluta, jo en dic deshumanització, i les franquícies i la ridícula retolació en anglès ho dominen tot.

Tot el suport, per tant, als petits comerciants que resisteixen. En aquest terreny, la Sàbat era (és) un tòtem de la ciutat. Tòtem no només per la seva història, sinó pel lloc de prestigi que ocupa en el ram de la pastisseria a Catalunya. La seva clientela multitudinària i les cues de diumenge en són una prova.

Per això el rètol de "tancat indefinidament" ha causat tant estupor. Jo, tanmateix, si m'ho permeteu, hi vull veure un bri d'esperança en aquest rètol, perquè no és el mateix "tancat indefinidament" que "tancat definitivament". Que ara mateix la situació sigui incerta no significa que no es pugui redreçar. La Teca Sàbat roman oberta. La Sàbat és un signe d'identitat de Sant Cugat en la mateixa mesura que Can Foix ho és de Sarrià, la Targarona ho és d'Igualada o la Ferrer ho és d'Olot. Seria una pèrdua irreparable, que no hi fos. Toquem ferro!

Afegeix TOT Sant Cugat com a font preferida de Google de forma gratuïta

Estigues informat amb les últimes notícies d'actualitat

Activar ara

Segueix-nos per saber què passa a la ciutat.

Subscriu-te gratuïtament al WhatsApp, Telegram i butlletí electrònic. I pots seguir-nos a Facebook, X, Instagram i TikTok.