Subscriu-te al butlletí
Facebook
X
Instagram
YouTube
WhatsApp
Telegram
TikTok
Volem menjar productes que no toquen, però ho fem, doncs ens poden arribar de qualsevol país. Ara bé, si podem escollir els aliments de temporada aconseguirem emportar-nos a la cuina el millor sabor i el millor preu.
Així, doncs, ara és temps de bledes, carxofes, api, cols, coliflor, cebes, escarola, espinacs, enciams, naps, porros, cítrics, endívies, remolatxes, alvocats, xirimoies, pastanagues, kiwis o marisc.
Un plat d’hivern que m’encanta és la cua de bou: necessitem una cua de bou tallada a trossos, cebes, pastanagues, porros, nap, vi negre, brou de carn, mantega de porc, sal i pebre. En una cassola posem mantega de porc i els trossos de cua de bou, cinc minuts a foc lent; hi afegim les verdures trossejades, el brou i el vi negre; ho coem durant unes tres hores amb la cassola tapada i a foc molt lent. Traiem de la cassola la cua i triturem les verdures per obtenir la salsa. Col·loquem al plat la salsa i damunt la cua. Un plat d’hivern, fàcil de fer, però molt gustós. Feu-lo i segur que el repetireu.
Així, doncs, ara és temps de bledes, carxofes, api, cols, coliflor, cebes, escarola, espinacs, enciams, naps, porros, cítrics, endívies, remolatxes, alvocats, xirimoies, pastanagues, kiwis o marisc.
Un plat d’hivern que m’encanta és la cua de bou: necessitem una cua de bou tallada a trossos, cebes, pastanagues, porros, nap, vi negre, brou de carn, mantega de porc, sal i pebre. En una cassola posem mantega de porc i els trossos de cua de bou, cinc minuts a foc lent; hi afegim les verdures trossejades, el brou i el vi negre; ho coem durant unes tres hores amb la cassola tapada i a foc molt lent. Traiem de la cassola la cua i triturem les verdures per obtenir la salsa. Col·loquem al plat la salsa i damunt la cua. Un plat d’hivern, fàcil de fer, però molt gustós. Feu-lo i segur que el repetireu.