Subscriu-te al butlletí
Facebook
X
Instagram
YouTube
WhatsApp
Telegram
TikTok
La gastronomia és molt més que preparar aliments. És una manera de compartir, relacionar-nos, aprendre i formar part d'una comunitat. Quan la cuina es converteix en un espai accessible i participatiu, també pot esdevenir una poderosa eina d'inclusió social i laboral.
A Jeroni de Moragas Sant Cugat, aquesta mirada es materialitza a través del nostre model de menjador impulsat amb la cooperativa Doble Via i en el servei de càtering per a empreses i col·lectivitats residencials i escolars, Àpats Soul, d'on es promouen la inserció laboral i l'accés a aliments de qualitat i de temporada.
Per desenvolupar un model de gastronomia inclusiva cal tenir en compte, sobretot, les necessitats, els gustos i les capacitats de cada una de les persones. L'accessibilitat també ha d'estar present en els espais, els estris, els processos i els menús. Les instal·lacions s'han de cuidar molt per facilitar la mobilitat i reduir riscos. Pel que fa a l'alimentació, cal preveure i tenir en compte opcions adaptades a al·lèrgies, intoleràncies, dificultats de masticació o deglució o altres necessitats nutricionals, sense renunciar a la qualitat, al sabor ni, per descomptat, a una presentació de plats que entri pels ulls.
Els models de gastronomia inclusiva demostren que un menjador pot anar molt més enllà de l'alimentació. Pot generar aprenentatges, vincles i oportunitats, alhora que transforma el dinar en una experiència compartida i plena de valor. La passió per la cuina pot convertir-se en una eina molt poderosa per generar impacte social, perquè l'alimentació també és inclusió, proximitat, i genera confiança i la motivació de tothom qui hi participa.
Aquest article és de Jeroni de Moragas Sant Cugat, una entitat que des de fa més de 50 anys acompanya persones amb trastorn del desenvolupament intel·lectual, trastorn de salut mental i trastorn de l'espectre autista (TEA) perquè puguin viure amb autonomia i dignitat. Cada servei que ofereixen, cada suport que proporcionen, cada projecte que impulsen està pensat per obrir portes, generar oportunitats i transformar vides.
Afegeix TOT Sant Cugat com a font preferida de Google de forma gratuïta
Estigues informat amb les últimes notícies d'actualitat
Segueix-nos per saber què passa a la ciutat.
Subscriu-te gratuïtament al WhatsApp, Telegram i butlletí electrònic. I pots seguir-nos a Facebook, X, Instagram i TikTok.