Uns Priorats poc comuns: els vins del Celler Pasanau

Aquest febrer us presentem una selecció per al Club TOT Vins, format per tres vins del Celler Pasanau, projecte familiar ja en la cinquena generació guiat per dos eixos fonamentals, un, el respecte a la terra i el cultiu ecològic, l'altre, la fidelitat a la manera de fer del Priorat, la denominació que els acull. Avui el Jordi Pasanau i la seva dona, la Valérie, són els qui empenyen el projecte amb mà destra i bon fer.

D'aquest celler us presentem tres vins, dos negres i un blanc. Els dos negres són dos Vins de Vila, un de Poboleda (2017), l'altre de la Morera del Montsant (2019). Un Vi de Vila és una categoria dins la classificació dels vins de la D.O. Priorat, que indica que ha estat elaborat únicament amb raïm de vinyes situades en un municipi determinat. Així, podem parlar de Vi de Vila de Porrera, de Gratallops, o, com és el cas, de Poboleda i la Morera del Montsant.

Els vins de Poboleda i de la Morera tendeixen a ser més fins que els Priorats més tradicionals, en part, pel fet que, normalment, les vinyes estan situades a més alçada. En aquest cas, els dos vins que presentem tenen una elaboració similar, criança de vuit mesos en roure francès, però es diferencien en el cupatge. El de Poboleda està elaborat predominantment amb Garnatxa i complementàriament amb Carinyena, procedents de vinyes amb sòls de llicorella. El de la Morera és únicament Garnatxa de vinyes de sòls més calcaris i, que, en teoria, donaran una finor més intensa al vi.

El blanc és el Myriams 2023. Aquest vi pren el nom de la vinya de la Morera del Montsant, d'on prové el raïm de Viognier amb què està elaborat i que va ser plantada l'any 1995. Una vinya singular, de sòl calcari, situada a 740 metres d'alçada. És un vi elaborat de manera tradicional, fermentat en inoxidable i reposat en el mateix dipòsit abans de l'embotellat. És un vi golós i fi que s'allunya de les rotunditats de molts blancs de la zona. Una delícia.

El preu sera de 56,35€.

  Veure el lot!

Participa en el sorteig d'un tast de vins i una entrada al Teatre-Auditori  

Totes les persones que adquireixin el lot mensual entraran en el sorteig d'un tast de vins doble dels cellers més destacats i de dues entrades per anar a un espectacle del Teatre-Auditori de Sant Cugat. I és que el Club TOT Vins sortejarà cada mes un tast exclusiu de vins conduït per un sommelier expert amb la idea de descobrir noves referències, aprendre maridatges i gaudir del món del vi en un ambient proper i especial. A més, també es podrà aconseguir una entrada per a dues persones per un especlacle sorpresa en el Teatre-Auditori.